Наконец, я собрала в кучу весь материал про ферментацию и хочу рассказать вам простым языком, что такое ферментация чая что происходит с сырьем на каждом этапе ферментирования листьев.


Также вы узнаете о самых распространенных ошибках, которые чаще всего допускаются при ферментировании чая. Я собрала все комментарии своих подписчиков по этой теме и ответила на каждый вопрос.


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:

Эксперимент: мыть или не мыть листья    • Нужно ли мыть листья для ферментации ...  
Все что ферментировала я    • Ферментація від Сookish  


ИЗ ВИДЕО ВЫ УЗНАЕТЕ:
00:00 О чем выпуск

00:22 Что такое ферментация простыми словами.
00:42 5 этапов ферментации.
00:55 Почему не получился чай?
01:30 Ошибки ферментации.
01:42 Сбор и подготовка сырья:
1. Мыть или не мыть листья?
2. Каким должно быть сырье для качественного чая?
3. Когда собирать листья для ферментации?
4. С черешками или без?
02:17 Завяливание важный процесс!
1. Два варианта завяливание листьев.
2. Как понять что листья завялились?
3. Зачем завяливать листву?
03:14 Нужно ли замораживать листья для ферментации чая?
03:51 Обмятие и скручивание листьев.
04:46 Ферметация листьев как правильно сделать.
1. Оптимальная температура для ферметации.
2. Влажность как поддерживать правильно.
3. Зачем нужен гнет и всегда ли его нужно использовать?
06:42 Как понять что ферментация запустилась?
07:10 Можно ли открывать тару в процессе ферментации чая?
07:27 Остановка ферментации и сушка.
08:26 Как понять, что чай высушился?
08:31 Вкус и аромат сена в чае, почему?
09:14 Важные дополнения или что нужно знать о домашнем чае.
09:38 Где, как и сколько хранить ферментированный домашний чай?


Мои странички в СОЦСЕТЯХ:
TT: https://vm.tiktok.com/ZSKdBCmb/
FB:   / cookishh  
INST:   / cookish_insta  
VK: https://vk.com/public53065053
OK: https://ok.ru/group/56678322143457

Cookish вкусные, интересные и простые рецепты! Мої сторінки у СОЦМЕРЕЖАХ:
FB:   / cookishh  
INST:   / cookish_ua  
Buymeacoffee: https://www.buymeacoffee.com/cookish

Cookish смачні, цікаві та прості рецепти!