Chupe de pollo a mi manera! Perfecto para acompañar unas rebanadas de Pan de Masa Madre!!!

Ya que he estado preparando tantos panes, mas que todo hogazas de Pan de masa madre, que mejor que acompañarlo con un chupe!!

Para hacer esta receta vas a necesitar: (Rinde para 6 porciones)

Ingredientes:
•2 pechugas de pollo
•3 Litros y medio de agua
•1 1/2 cda de sal Himalaya
•1 cubito Maggie de pollo
•1 cebolla
•4 ajíes dulces
•3 o 4 ramitas de cebollín
•1 ramillete entero de cilantro
•1 cda de ajo machacado
•1 cda de ajo en polvo
•2 papas picadas en cuadritos
•2 zanahorias pequeñas picadas en cuadritos
•2 latas de maíz entero
•2 mazorcas enteras (opcional)
•4 cdas aprox de Aceite de oliva
1 cda de pasta de ají amarillo peruano (Opcional)
•2 1/2 tazas de crema de leche. (Aprox 1/4 de taza por plato)
•Queso blanco suave tipo Palmizulia, o queso de freir (en Usa) picado en cuadritos para servir (cantidad al gusto).
•Sal para ajustar el sabor al final.

Procedimiento:
Coloca las pechugas de pollo en una olla, agrega el agua, el 1/4 de cebolla, 2 ajíes dulces (puedes sustituir por pimentón verde o rojo), culantro, ajo machacado y en polvo, sal y un cubito Maggie de pollo (no es indispensable). (Puedes agregar mazorcas picadas. (Yo las había cocinado en otro caldo y las agregué al final).

Mientras se cocinan las pechugas en su caldo, vamos a picar lo que queda de la cebolla, las ramitas de cebollín, y 2 ajíes dulces (o 1/2 pimentón rojo o verde) y vamos a sofreír en aceite de oliva, sin que se dore, para que no tome sabor amargo.

Picamos las papas, zanahorias, previamente lavadas, y el queso blanco suave en cuadritos.

Una vez que está listo el caldo y se han cocinado las pechugas, al enfriar, vamos a mecharlas.

Juntamos todos los ingredientes sofrito, caldo, pollo mechado, cilantro, pasta de ají amarillo, maíz desgranado, zanahorias y papas picadas, las cuales demoraran entre unos 15 y 20 minutos en estar listas, puede ser que sea menos, debes estar pendiente, porque no se deben desbaratar.

Una vez que están cocidas las papas, puedes armar tu plato, y servir, colocando en el plato, el caldo con todos los ingredientes y agregar la crema de leche a cada plato, aproximadamente 1/4 de taza por cada plato, eso es al gusto, de cada quien, y finalmente colocar unos daditos de queso, que se irán derritiendo mientras comes!

Buen provecho!!!

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