A ciabatta é um pão com aspecto rústico em formato retangular, com farinha polvilhada por cima e um miolo bem aerado, perfeita para fazer um sanduíche. Essa receita é uma versão adaptada para ser feita no forno doméstico, usando farinha comum.

INGREDIENTES

ESPONJA
75 g (½ xícara) de farinha de trigo
75 g (⅓ xícara) de água
3 g (⅓ de um sachê) de fermento biológico seco ou 9 g de fermento biológico fresco (⅔ de um tablete)

MASSA FINAL
153 g de esponja (ou fermento natural)
300 g (2 ¼ xícaras) de farinha de trigo
210 g (¾ xícara) de água
15 g (1 colher de sopa) de azeite de oliva
8 g (½ colher de sopa) de sal de cozinha

► Receita completa:
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