Coca de San Juan, parece complicada pero no lo es, muy fácil y sencilla, además esta buenísima. Cuando grabe el video no caí en utilizar el azúcar invertido en la preparación de la masa, os recomiendo que lo pongáis para que dure más tiempo tierno. Os dejo también el enlace de cómo hacer el azúcar invertido:    • AZÚCAR INVERTIDO **Monsieur cuisine**  
Ingredientes:
Para crema pastelera:
500 gr de leche entera
3 huevos batidos
50 gr de maizena
100 gr de azúcar normal
1 cucharadita de aroma de vainilla
Para la masa:
500 gr de harina de fuerza (o normal con 10 o más de proteína)
2 huevos
170 gr de leche
120gr de mantequilla a temperatura ambiente
Unos 10 gramos o media pastilla de levadura fresca
150 gr de azúcar ( o 120 gr de azúcar normal y 30 gr de azúcar invertido)
Piel de una naranja
Para decorar:
Un huevo batido
Un poco de anís (licor) o agua de azahar
La crema pastelera que tenemos preparada
Opcional lo que queramos poner: costra de azúcar, cerezas en almíbar, piñones, almendras....
Receta escrita: https://www.disfrutacocinandoconvanes...
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