Ingredients.
Còctel de gambes,
x a 2 pers.
De 200 a 300 gr de gambes cuites i pelades.
Enciam Iceberg, tallat a tires curtes
ceba tendra picada (opcional)
anet fresc
2 rodanxes de llimona
3 tomàquets Sherry
Opcional entre: espàrrecs rostits, pinya natural, alvocat,
mango, poma o caviar.
Jo n’he fet un de mango i un d’alvocat.


salsa: (amanida de “Mil illes” o Salsa Rosa)
1 iogurts grecs o crème fraîche
1 o 2 cs maionesa (al gust)
1 o 2 cs cullerades de Ketchup (o al gust)
1 gra d’all ben picadet
1 raig de suc llimona
1 escalunya, un tros de ceba vermella o de Figueres
sal i pebre negre mòlt
½ cp pebre caiena (opcional)



El còctel de Gambes avui dia porta els ingredients que casdascú vulgui.
Hi trobareu pinya, o mango, tomàquets, ceba, all, maionesa, mostassa,
anet fresc, espàrrecs verd o de conserva, Whisky o cognac, …

Nosaltres en farem un d’acord amb els ingredients que ens agraden i que
hem trobat.

1. Preparem els ingredients: Piquem l’all i la ceba, tallem l’enciam en tiretes
primes i aquestes les tallem en quatre o cinc trossos. Tallem els tomàquets a
quarts i la fruita que hàgim decidit en daus molt petits.
Si no compreu les gambes ja bullides, les heu de bullir amb pell i amb aigua i
sal, i després pelarles. (nota: si les bulliu sense sal a l’aigua us quedaràn insípides,
i tots els nutrients i el sabor de la gamba aniran a l’aigua que llençareu.)
2. Fem la Salsa “Mil illes” o Salsa Rosa:
Posem el Iogurt Grec en un bol.
(Si fos iogurt natural l’hauriem de colar per extreureli tot el líquid, ja què si
nó s’ens quedaria una salsa aiguada).
Hi afegim la Maionesa. (Jo l’he posada comercial però pot ser feta per vosaltres.
Si hi poséssiu all i oli, aleshores no caldria posarhi l’all picat.
També hi afegim el Ketchup. (Jo també l’he posat comercial i és millor que tomàquet
ja què té uns ingredients que faran la salsa més autèntica).
Afegim la ceba i l’all, picats i ben menut.
Afegim un rajolí de suc de llimona. Poc ja que no volem aigualir la salsa.
Salem i pebrem al gust.
Opcionalment podeu posarhi pebre vermell picant o de caiena.
Tot ben barrejat i ja tenim una salsa molt bona.
3. Muntem el plat:
Fem un llit amb l’enciam tallat molt prim i talls curts.
A sobre hi posem uns dauets de fruita, en el meu cas, o mango o alvocat o pinya.
Seguidament hi posem dues cullerades de salsa Rosa.
Un bon grapat de gambes (en reservem dues pel final)
Tornem a posar fruites, mango o alvocat o pinya, però menys que la primera
capa.
Tornem a posar dues o tres cullerades de salsa Rosa, al centre sense cobrir totes les
gambes, i que caigui per un cantó.
Posem tres mitjos tomàquets Sherry.
Posem les dues gambes que hem reservat a sobre.
Pebrem per sobre, amb pebre negre o pebre caiena, al gust.
Molt Bon Profit!!!

#còcteldegambes #cocteldegambes #gambesambsalsarosa #gambesambsalsamililles #jaumecamprubi #jaumecamprubihom #jaumecamprubigourmet

Tema musical: Ceremonial Library
Autor: Asher Fulero
Biblioteca de YouTube Studio