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Ricetta colomba
Lievitino:
100g farina Manitoba
60g acqua
12g lievito di birra fresco

Impasto:
Lievitino+
300g farina Manitoba
120g zucchero semolato
100g acqua
160g burro
4g sale fino
120g tuorli d'uovo
Aromi:
La buccia di un arancia grattugiata
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di vaniglia liquida
120g cubetti arancia

Glassa
50g mandorle con pelle
50g zucchero semolato
30g albume
50g farina00

forno statico 180° 45 minuti


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