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Cosa ho usato nel video
Coperchi in silicone riutilizzabili: https://amzn.to/2Ln92sb
Ciotola acciaio: https://amzn.to/2IXPTJa
Teglia in terracotta: https://amzn.to/2w7gXTr
Lievito secco: https://amzn.to/2Qssnb5
Spatola per impasto: https://amzn.to/2YSthAA
DJI Osmo Mobile 3: https://amzn.to/38G9Kbl
Luce ad anello: https://amzn.to/2Pq1yo3
Xiaomi MI 9T per le riprese: https://amzn.to/2NTvecc
Xiaomi Redmi 9 per le riprese: https://amzn.to/3a47MSj
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00:00 Inizio
00:19 Presentazione
00:32 Gli ingredienti
01:09 La preparazione
02:57 Dopo 12 ore a temperatura ambiente
03:36 Il mattino seguente, dopo circa 12 ore in frigo
04:06 Le pieghe
05:17 Quando mancano 3 ore alla cottura
06:24 Come spostare il pane senza schiacciarlo
07:05 Il risultato
07:45 La leggendaria prova del taglio
08:19 Riepilogo social
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Da grande estimatore del pane cafone, ho perfezionato la ricetta per rifarlo in casa senza troppo lievito e soprattutto in modo semplice, senza impastare. Per rendere le cose più facili e non avere vincoli relativi alla lievitazione, ho anche introdotto l'uso del frigo per permettervi di cuocere il pane quando vi è più comodo!
Potete usare il lievito di birra se ne avete, il lievito secco in granuli o il lievito madre. Qui spiego come fare il lievito madre in casa in SOLI 4 giorni, partendo da un impasto già lievitato:
➡    • Come Fare Il Lievito Madre In 4 Giorn...   ⬅
La ricetta del pane:
760g di farina 00
200g di farina di semola rimacinata
620ml di acqua
20g sale
1,2g lievito di birra oppure
0,4g lievito secco oppure
120g di lievito madre

✅ TRUCCHI E CONSIGLI
➡ Come si fa il lievito madre? Seguite passo passo questo video:    • Come Fare Il Lievito Madre In 4 Giorn...  
➡ Come faccio a pesare quantità piccolissime di lievito senza una bilancia di precisione? Guardate questo mio video per scoprire come:    • TRUCCO PER PESARE FINO A 0,01 GRAMMI ...  
➡ Se avete domande, scrivetele in un commento e le aggiungerò a questa guida
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