No debemos etiquetar a los alimentos como “comida chatarra”, ya que todas las sustancias son moléculas y nuestro cuerpo también está compuesto por moléculas. Una hamburguesa bien hecha desde el punto de vista molecular puede ser beneficiosa para nuestra salud si se elige cuidadosamente. La convergencia molecular es clave para comprender cómo los alimentos impactan en nuestro cuerpo.

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