Comment devenir cuisinier ?

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Diplômé de l’institut Paul Bocuse, le chef cuisinier Pierre Etienne évoque son parcours ainsi que son expérience dans la cuisine.

Maître dans sa cuisine, le cuisinier choisit les produits, élabore les recettes et réalise les différents plats prévus au menu. Selon son lieu d'exercice, il travaille seul ou à la tête d'une équipe très hiérarchisée. Les offres à pourvoir sont nombreuses dans différents milieux (14 000 postes proposés chaque année). De plus, il existe beaucoup d'emplois en tant que saisonnier.

De commis à chef de cuisine, il existe toute une hiérarchie que l'on peut gravir au fil des années. Ils passent de la confection des entrées à l'encaissement des repas et au nettoyage de la salle.

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