Je vous montre comment faire un lobster roll !
Aujourd'hui, on va faire ce fameux sandwich de homard venu tout droit de NouvelleAngleterre.
On va le faire de A à Z, la préparation, la cuisson, le décorticage du homard, la mayo et les petits pains briochés maison.


J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.

Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé,etc) : https://amzn.to/3qADbJi


ABONNEZVOUS POUR NE MANQUER AUCUNE RECETTE​​​​

Retrouvezmoi sur Instagram & TikTok pour des recettes exclusives et connaître les prochaines vidéos :
  / ​​​​​​  
https://vm.tiktok.com/ZSwUrJ7Y/​​

Info matériel :
Râpe magique : https://amzn.to/3X5OzJh
Ma poêle : https://amzn.to/43NvUnJ

LA RECETTE
Les petits pains :
Cuisson 15/18 minutes à 180°
650g de farine
45g sucre
8g sel
10g de levure
4 oeufs entiers
300g de lait entier
100g de beurre mou

Les homards :
2 homards bretons

Beurre de homard :
Carcasses de homard
1 botte de thym frais
250g de beurre
3 branches de céleri
2 gousses d'ail

La mayonnaise :
1 oeuf entier
1 càs de moutarde
le jus d'un citron jaune
sel, poivre, piment d'Espelette
30cl d'huile de tournesol

Dressage :
1/2 botte d'aneth fraîche
1/2 botte de ciboulette