Les recettes spéciales légumes d’hiver que j'ai adorées refaire ces dernières semaines



2 parts 5 à 15 min
1 petite tête de chou fleur (500600g)
1 c. à café mélange épices kefta 2 c. à soupe huile d’olive
2 c. à soupe jus de citron (1/2 citron)
1 grosse poignée de cacahuètes grillées non salées
1 poignée de grains de grenade
Menthe fraîche
Sel, Poivre

Optionnel : ajouter un oignon revenu à l’huile d’olive


À 2 parts 20 min (30 min si on finit au four)
1 fenouil
3 c. à soupe huile d’olive
1 oignon
3 gousses d’ail
15 cl vin blanc sec
400g pulpe de tomate
1 c. à soupe herbes de Provence
1 à 3 Feuilles de laurier
1 poignée d’olives noires à la grecque (les meilleures)
Sel
Poivre

Optionnel : râpé végétal en topping ou pour faire gratiner
J’ai cuit le fenouil 4 minutes au microonde

4 parts 25 min
Je le fais en meal prep pour plusieurs jours

1 oignon
3 gousses d’ail
Gingembre (environ 2 cm)
70g protéines texturées de soja ou de pois
400g de tofu soyeux extra ferme(épicerie asiatique)
3 carottes
3 pommes de terre
1/4 de chou chinois
2 c à soupe sauce soja
1 c à café de pâte de piment
1 c à soupe paprika en poudre
Sel poivre
Optionnel : une grosse pincée de bouillon de volaille vegan en poudre (épicerie asiatique)

topping : oignons nouveaux et graines de sésames
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