Neste video procuramos mostrar como se faz o pão de milho (Brôa) e o pão de trigo em forno de lenha, à moda antiga.
Para o efeito convidei a Ti Rosário Teixeira, uma Paulense de gema, já com muitos anos de experiência nesta matéria que, para além de cozinhar este pão desde há muitos anos a esta parte, também era ela que mantinha a funcionar o único moinho existente nesta terra até há um par de anos atrás e que, apenas deixou de laborar com o mesmo porque a «levada» que servia o moinho com a água da nossa ribeira estava a precisar de manutenção e acabou por deixar de levar a água necessária para que o mesmo pudesse continuar a laborar mas, o moinho está totalmente funcional... apenas à espera da manutenção da referida »levada».
Esperamos que ... um dia .. talvez, alguém se lembre de reerguer um dos símbolos desta terra, que como disse, está totalmente operacional.
Como disse a Ti Rosário; se a farinha de milho fosse da que ela fazia... até a Brõa tinha outra cor e aspecto, já para já para não falar do «cheirinho»...

Luis Aparicio
PAUL (Covilhã)