Nuevo video! Un rico caldito al estilo Arequipa Perú
“Chaque de Tripas”Arequipeño.

Ingredientes.

1/2 hueso de Manzano.
1 kilo de pecho de res.
1/2 pata de vaca.
300 gramos de Tripas delgadas.
150 gramos de Tripas gruesas.
6 lomos de cordero.
1 trozo de cecina o chalona remojada.
6 litros de agua hervida aproximada, si le falta le puedes aumentar más agua hervida.
6 pimientas de olor.
4 ajos chalados también puede ser puré de ajo.
1 cebolla grande en cuadritos.
4 cdas de pasta de ajo panka ó llamado también aji colorado.
1 porro picado
1 nabo picado.
1 rama de apio picado.
1 rama de hierba buena.
12 chulos negros remojados y chalados.
6 papas ojo azul cortadas por la mitad y chancadas.
2 choclos tiernos en rodajas.
1 taza de patasca.
1/2 taza de habas picadas por la mitad.
200 gramos de zapallo en pedazos medianos.
1/2 taza de repollo o col.
1 porción de cilantro finamente picado.
Aceite cantidad necesaria.
Sal al gusto
1/2 Cdta de comino.
1 rocoto entero.
1 hojas de nabo (opcinal ).
1 hojas de liccha (opcional).
200 gramos de tocto en pedazos.
1 porción de tostado o cancha salada.

Espero que te guste y que lo prepares en casa

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