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RECETA CHILAQUILES EN SALSA ROJA
Para 4 personas
25 tortillas para hacerlos totopos

Para la salsa
5 Jitomates rojos bien maduros
½ cebolla mediana en trozos
3 Dientes de ajo
1 Trozo de pimiento morrón rojo ( o un chile morita o un chile de árbol o un chile guajillo un poco de aceite, o mantequilla para freír la salsa)
150 ml de caldo de pollo
sal al gusto
Guarnición
Cebolla fileteada
Crema
Pollo desmenuzado
Queso rallado (Panela, o cotija)

CHILAQUILES EN SALSA VERDE
Para 4 personas
25 Tortillas para hacerlos en totopo

Para la salsa
8 Jitomates o tomatillos (verdes)
½ cebolla en trozos
3 dientes de ajo
5 chiles jalapeños y serranos verdes
1 manojo chico de cilantro
650 ml de caldo de pollo para licuar la salsa
sal al gusto
Guarnición
Pollo desmenuzado
Cebolla fileteada
crema
Queso rallado o desmoronado

  / alacocinaconjacobina  
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