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COLIFLOR CAPEADA EN SALSA DE TOMATE AL GUSTO (Para 4 personas)
1 Pieza de coliflor mediana cocida en ramos con un poco de sal o consomé de pollo
3 Huevos para capear los ramos de la coliflor

SALSA DE TOMATE AL QUESO
4 Jitomates rojos maduros cocidos
1 Trozo de cebolla
1 Diente de ajo grande
1 Chile chipotle sin semillas (opcional)
4 Cuadros de queso tipo americano amarillo
1 Trozo de queso chihuahua rallado (o el de su preferencia)