La receta original de escabeche de pescado es una de las formas más deliciosas de comer pescado y conservarlo. Acá te enseño cómo hacer esta preparación con mi toque personal y lo más importante, te dejo las dos técnicas infalibles de cómo sacar un buen filete de pescado. Cuéntame en mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito cuál de las 2 técnicas usaste

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‍ INGREDIENTES‍
1 pescado blanco (corvina, robalo) de aprox 1 kg
3 cdas de aceite de oliva
1 cebolla morada cortada en (plumas)
2 ajos en láminas
Ralladura de naranja al gusto
1 tza de vino blanco
1 cda de maicena
1/2 tza de vinagre blanco
2 hojas de laurel
1 cdta de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
Cilantro para decorar al gusto

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Sumito Estévez   / sumitoestevez  
Producción: Sofrito Creativo   / sofritocreativo  
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava

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