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Los dolmas son una familia de preparaciones culinarias de Turquía, los Balcanes, el sur del Cáucaso, y otras regiones de Oriente Medio y Asia central que consisten en hortalizas y otros vegetales rellenos.

Dolma
Ingredientes:
200 grs de Carne Picada/Molida de Ternera/Res
100 grs de Arroz
1 Bote de Hojas de Parra de 500 grs (Si no consigues puedes usar hojas de parra y blanquear durante 1 minutos)
1 Perejil al Gusto
1 Limón en Rodajas
1 Diente de Ajo Finamente Picado
1 Cebolla Mediana Finamente Picada
1 cda de Mantequilla o Margarina
1 cda de Menta Seca
1 cda de Comino
Caldo o Fondo (El Necesario) puede ser de Verdura, Ave o Carne
Aceite de Oliva al Gusto
Sal y Pimienta al Gusto

Preparación:
Remojamos el Arroz en Agua unos Minutos
Escurrimos
Aparte Agregamos la Carne, Arroz, Cebolla, Perejil, Ajo, Mantequilla, Menta, Comino, Pimienta, Sal y Aceite de Oliva
Mezclamos
Hasta Obtener una Mezcla Compacta y Homogénea
Seleccionamos una Hoja, Ponemos una Porción de Mezcla Estirada en un Extremo de la Hoja
Enrollamos Doblando los Bordes
Hasta Formar un Rollito
Repetir la Operación
Cortamos Limón en Rodajas
Aparte Ponemos las Hojas en el Fondo de la Olla
Encima las Rodajas de Limón
Ponemos los Rollitos en esta Forma
Hasta Cubrir todo
Ponemos otra Capa de Rodajas de Limón (Opcional)
Añadimos el Caldo o Agua
Cubrimos con las Hojas
Añadimos Sal
Aceite de Oliva
Ponemos un Plato para que Haga Peso y Presiona los Rollitos
Cocinamos durante 40 Minutos
Destapamos
Colamos
Retiramos las Hojas y los Limones
Servimos

Dolma
Ingredients:
200 grams of Minced Meat / Ground Veal / Beef
100 grams of rice
1 500 g Jar of Vine Leaves (If you can't find it, you can use vine leaves and blanch for 1 minute)
1 Parsley to taste
1 Lemon in Slices
1 Clove of Garlic Finely Chopped
1 Medium Onion Finely Chopped
1 tablespoon of butter or margarine
1 tablespoon of dried mint
1 tablespoon cumin
Broth or Fund (The Necessary)
Olive Oil to Taste
Salt and pepper to taste

Preparation:
Soak the rice in water for a few minutes
we drain
Separately, add the meat, rice, onion, parsley, garlic, butter, mint, cumin, pepper, salt and olive oil.
we mix
Until Obtaining a Compact and Homogeneous Mix
We Select a Sheet, We Place a Portion of Stretched Mixture at One End of the Sheet
Roll up by folding the edges
Until Forming a Roll
Repeat the Operation
Cut lemon into slices
Separately we put the leaves in the bottom of the pot
On top of the Lemon Slices
We put the Rolls in this Form
Until Cover all
We put another Layer of Lemon Slices (Optional)
Add the Broth or Water
We cover with the leaves
We add Salt
Olive oil
We put a Plate to Make Weight and Press the Rolls
We cook for 40 minutes
we uncover
we strain
We remove the leaves and lemons
we serve