En el video de hoy, vamos a hablar sobre algo súper importante cuando trabajamos con pasta de azúcar (o fondant como le llaman en otros países): los pegamentos comestibles. Si alguna vez te encontraste en la situación de no tener pegamento comestible a mano, ¡no te preocupes! Hoy te muestro cómo solucionarlo con tres alternativas fáciles y efectivas.

Primero, te presento el pegamento comestible que podés comprar hecho, ideal para cuando querés algo rápido y seguro. Pero, también te enseño a hacer tus propias versiones en casa:

1. Pegamento Casero con CMC: Te explico cómo preparar este clásico pegamento utilizando CMC y agua. Es muy sencillo y súper efectivo para pegar piezas de fondant, especialmente en estructuras más complejas.
Proporciones: 1/2 cda de CMC 1/3 taza de agua 1/4 cdita de vinagre blanco
Duración y Conservación: Hasta 1 mes en la heladera en un frasco bien cerrado. Mezclalo bien antes de cada uso y de ser necesario diluir con más agua.

2. Pegamento con Brillo/Destello para Frutas: ¿Sabías que el brillo para frutas puede usarse como pegamento? ¡Es una opción rápida y fácil que te puede salvar en un apuro!
Duración y Conservación: Según la fecha de vencimiento del brillo para frutas.Conservar en la heladera una vez abierto el envase.

3. Pegamento con Pasta de Azúcar y Agua: Si no tenés nada más a mano, podés hacer un pegamento usando solo pasta de azúcar (fondant) y agua. Es ideal para pegar detalles pequeños y funciona de maravilla.
Proporción: partes iguales de pasta de azúcar y agua (aprox)
Duración y Conservación: Usar inmediatamente para mejores resultados, aunque se puede mantener en un recipiente cerrado por 24 hs Conservar a temperatura ambiente, pero puede endurecerse con el tiempo.

Ahora, ¿para qué podés usar estos pegamentos comestibles? Acá te dejo una lista de cosas que podés pegar con ellos:

Sobre galletas: Perfecto para decorar galletas con diseños en pasta de azúcar.
Sobre tortas: Ideal para pegar detalles pequeños o decoraciones de sobre tortas ya cubiertas con pasta de azúcar o ganache.
Piezas de entre sí: Útil para construir figuras en 3D o unir diferentes partes de una figura o decoración.
Sobre chocolate: Podés usarlo para adherir decoraciones de pasta de azúcar a figuras de chocolate.
Pegado de perlas o sprinkles sobre pasta de azúcar: Usá estos pegamentos para adherir decoraciones pequeñas como perlas, sprinkles o confites a tus creaciones.
Papel de azúcar comestible sobre pasta de azúcar: Podés utilizar estos pegamentos para asegurar que las impresiones en papel de azúcar se adhieran correctamente a tus tortas o galletas.

Cada una de estas opciones tiene sus ventajas, y lo mejor es que las podés preparar con ingredientes que seguramente ya tenés en tu cocina. No te pierdas el video donde te muestro cómo hacer cada uno de estos pegamentos.



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