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RECETA PARA 4 PERSONAS
4 Filetes de pescado de su preferencia
Sazonado por los lados con sal de ajo y pimienta, pasado por harina y so fritos ligeramente
3 jitomates rojos picaditos
2 jitomates rojos cocidos y licuados con una latita o tetrapack de puré de tomate chica 50 o 60
1 taza de agua donde cocieron los tomates
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
Sal al gusto
2 dientes de ajo medianos finamente picados
½ cebolla mediana fileteada
½ pimiento rojo, amarillo o naranja fileteado
½ taza de hoja de perejil o cilantro picado
¼ de taza de aceitunas verdes rellenos rebanados
30 gr de alcaparras (al gusto)
4 chiles güeros ponchados pueden ser jalapeños en vinagre
3 hojitas de laurel
Orégano
Tomillo
Pimienta al gusto

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