PREPARACION DEL TOMATE PARA PA AMB TOMÀQUET, (PANTUMACA O PAN CON TOMATE) COMO BASE IDEAL PARA CUALQUIER BOCADILLO ( TORTILLA FRANCESA, JAMÓN , EMBUTIDOS, ATÚN, ANCHOAS ETC.)


INGREDIENTES PARA 6 8 REBANADAS DE PAN DE PAYÉS

6 TOMATES MUY MADUROS. (En caso de que se utilice el "tomacó" o tomate pequeño catalán de piel muy fina usar el doble)

ACEITE DE OLIVA
SAL

PREPARACIÓN
1/ Cortar los tomates por la mitad
2/ Rallar los tomates con un rayador utilizando la cara con las aberturas grandes para que el tomate no quede licuado sino en pulpa.
3/ Colocar la pulpa del tomate en un recipiente
4/ Echar sal y aceite a gusto hasta conseguir el punto deseado y mezclar.