Hoy te revelaré todos los secretos para hacer ñoquis, de hecho, aunque estos esponjosos trozos de papas son sencillos de hacer, también son difíciles de conseguir con la consistencia adecuada.
De hecho, hay varias precauciones a tener en cuenta para un éxito perfecto.
Descubre cómo preparar ñoquis de papas, unas suaves almohadillas con un delicado sabor perfectas para cualquier salsa.

INGREDIENTES para 4 PERSONAS
PARA LOS ÑOQUIS
1.2 Kg papas
400 g harina de trigo
3 yemas de huevos
sal (a gusto)
queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano (a gusto)

PARA LA SALSA
2 puerros
100 g tocino
450 g arúgula
40 g queso Gorgonzola (o Queso Azul o Roquefort) opcional
sal (a gusto)
aceite de oliva extra virgen (a gusto)


⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:16 Qué papas utilizar
1:05 Cómo cocinar las papas
2:29 Cómo pelar y aplastar las papas
3:09 Amasado de la masa
4:06 Diferentes técnicas para realizar los gnocchi (ñoquis)
6:52 Gnocchi (Ñoquis) con crema de puerros, tocino y arúgula con gorgonzola opcional
10:31 La prueba

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