El azúcar ha sido parte de nuestra dieta desde la antigüedad. Fue introducido en el mundo occidental por los árabes que trajeron la planta y el conocimiento para su cultivo a Sicilia y España en los siglos VIII y IX.

Sin embargo, el azúcar siguió siendo una especia costosa hasta la década de 1800, principalmente debido a las molestias que implicaba su producción. Pero la revolución industrial cambió todo eso y ahora la industria vale 67 mil millones de dólares.

Pero.. ¿cómo se hace?

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