Receta de cazuela de conejo con caracoles. Hoy preparamos un guiso de conejo con caracoles para chuparse los dedos. Un guiso perfecto con el que vamos a lograr un plato muy sabroso, muy de montaña. Aprede a preparar este delicioso manjar. El conejo con caracoles en salsa es un plato tradicional de la gastronomia catalana.

ingrediente
1 conejo
1Kg caracoles
2 cebolla
2 Tomates
200cc vino tinto
Sal
Pimienta
Harina
Aceite

2 Ajos
12 avellanas
pan tostado o frito
12 almendras
Higado del conejo

elaboración
Salpimentamos el conejo
y lo enharinamos para freirlo
agregamos cebolla pluma
1 pimiento verde?
1 diente de ajo
pimenton dulce
tomate rallado 4
hacemos el sofrito
1/2 vaso vino blanco o coñac
hacemos una picada con ajo, avellanas , pan frito y perejil
y la añadimos al conejo
caldo o agua
2 guindilla enteras
agregamos los caracoles previamente purgados en agua y ya cocidos
dejaremos el conjunto 15 minutos