Com 8 mil toneladas de camarões por ano, produzidos em tanques de uma antiga fazenda salina banhada pelas águas da Costa Negra, em Acaraú, no litoral oeste cearense, o empresário Livino Sales soube como poucos impulsionar o setor no Estado e promovêlo pelo Brasil.Dez por cento da produção total da Empresa Nutrimar Pescados é voltada para o cultivo orgânico, o que impõe ao sistema uma cadeia de produção baseado em boas práticas de manejo dos viveiros e processos operacionais na fazenda que não agridem o meio ambiente.
As produções dos municípios de Acaraú, Jijoca, Cruz e Itarema abastecem quatro frigoríficos de camarões. As águas da Costa Negra conferem ao crustáceo qualidade nutricional superior.