Cooking the Arabian white kabsa with chicken and rice in an easy way! Delicious!
طبخ وصفة الكبسة البيضاء بالدجاج بطريقة سهلة واحترافية!

Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji . We love your feedback.

Become a supporting member and help this channel grow from here:
   / @ouryemenikitchen  



Ingredients:

Vegetable oil (a little bit)
One mediumsized onion (240 ml), chopped
One tsp cardamom
One tsp cloves
One tsp cumin seeds
One tsp coriander seeds
One tsp black pepper
Two cinnamon sticks
Two bay leaves
One dried lime
One tbsp garlic (15 grams)
One whole chicken, cut into pieces (skin removed)
One tbsp salt (for chicken)
Three cups basmati rice
Water for soaking rice
Hot peppers (to taste)
Mini bell peppers (to taste)
Half tsp salt (for rice)
Four and a half cups of the strained chicken broth
One tbsp butter or ghee (15 grams)

Instructions:
Heat a pot or wok and add a little vegetable oil.

Add the chopped onion to the pot and cook until it caramelizes.

Add the following ingredients while continuously turning: cardamom, cloves, cumin seeds, coriander seeds, black pepper, cinnamon sticks, bay leaves, dried lime, and garlic.

Add the chicken pieces to the pot and sprinkle with 1 tbsp of salt. Turn the chicken with the spices until it changes color.

Cover the chicken with hot water and cook over medium heat for 40 minutes.

While the chicken is cooking, wash the basmati rice and soak it in water for 30 minutes.

After 40 minutes, remove the chicken from the pot and strain the broth.

Place the chicken back into the pot and add the soaked basmati rice, hot peppers, mini bell peppers, half a tsp of salt for the rice, and four and a half cups of the strained chicken broth.

Cook the chicken and rice mixture over high heat until the amount of broth decreases.

Add one tbsp of butter or ghee to the pot and reduce the heat to low. Let it cook for another 25 minutes.

Remove from the heat and keep the pot closed for ten minutes before you serve it

:

زيت نباتي (قليلا)
بصلة متوسطة الحجم (240 مل) ، مفرومة
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة قرنفل
ملعقة صغيرة بذور كمون
ملعقة صغيرة بذور كزبرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
قطعتان من أعواد القرفة
ورقتان من ورق الغار
واحد من الليمون المجفف
ملعقة كبيرة ثوم (15 جرام).
دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع (منزوعة الجلد)
ملعقة كبيرة ملح (للدجاج)
ثلاثة أكواب أرز بسمتي
ماء لنقع الأرز
الفلفل الحار (حسب الرغبة)
ميني فلفل حلو (حسب الرغبة)
نصف ملعقة صغيرة ملح (للأرز)
أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج المصفى
ملعقة كبيرة زبدة أو سمن (15 جرام).

التعليمات:

سخني قدر أو ووك وأضيفي القليل من الزيت النباتي.

يُضاف البصل المفروم إلى القدر ويُطهى حتى يتكرمل.

أضف المكونات التالية مع التقليب المستمر: الهيل ، والقرنفل ، وبذور الكمون ، وبذور الكزبرة ، والفلفل الأسود ، وعيدان القرفة ، وأوراق الغار ، والليمون المجفف ، والثوم.

أضيفي قطع الدجاج إلى القدر ورشي عليها ملعقة كبيرة ملح. نقلب الدجاج مع البهارات حتى يتغير لونه.

غطي الدجاج بالماء الساخن واطهيه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.

أثناء طهي الدجاج ، اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.

بعد 40 دقيقة ، أخرجي الدجاج من القدر وقم بتصفية المرق.

ضعي الدجاج مرة أخرى في القدر وأضيفي أرز البسمتي المنقوع والفلفل الحار والفلفل الصغير ونصف ملعقة صغيرة ملح للأرز وأربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج المصفى.

يُطهى مزيج الدجاج والأرز على نار عالية حتى تقل كمية المرق.

أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن إلى القدر وخففي النار. اتركيه يطهى لمدة 25 دقيقة أخرى.

نرفع القدر عن النار ونترك القدر مغلقًا لمدة عشر دقائق قبل أن نقدمه

#delicious
#tasty
#yummy
#طبخ
#kabsa
#كبسة_الدجاج
#كبسة