Ingredientes

500g de carne de vaca
500g entrecosto (costela de porco)
500g de entremiadas (uma posta da parte da barriga do porco)
250g de pés de porco(unhas)
500g de frango
1 orelha de porco
3 rabos de porco
250g bacon
1 chouriço de carne
1 chouriço morcela
250g de feijão encarnado ou branco
500g de arroz
1 chouriço de sangue
1 farinheira
1 chouriço preto
Uma porção de hortelã
10 batatas
1 couve lombarda
3 nabos
Uma cebola piquena
1 dente de alho
1 folha de louro
4 cenouras grandes

Modo de preparação

Um dia antes, corte as narces em tamanhos de desejar coloque em um recipiente e espalhe o sal em cima para salgar, no dia seguinte lave bem a carne, coloque em uma panela grande com água abundante, coloque uns raminhos de hortelã, a cebola e o alho a folha de louro e deixe cozer 15 minutos adicione os enchidos e o bacon e deixe cozer por mais 20 minutos, retire a os enchidos e as carnes todas e coloque em uma travessa(recipiente) aproveite a água do cozido para cozer o feijão e também o arroz em panelas separadas claro, restaurante água acrescente para cozer as batatas as cenouras os nabos e a couve lombarda até as batatas estiverem cozidas, retire da água, corte os enchidos em pedaços ao seu gosto e as orelhas em tiras, o bacon em pedaços, depois de tudo pronto sirva em cada prato uma porção de tudo, um pouco de feijão um pouco de arroz, e pronto para saborear. Boa sorte.
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