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O creme de semente de girassol é uma receita prática e saudável que funciona como um ótimo substituto para o creme de leite e a maionese em diversas receitas.

Ingredientes
100 g de semente de girassol sem casca
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho
Azeite
Água

Preparo
Coloque as sementes de girassol em uma panela, cubra com água e leve ao fogo, quando ferver, apague o fogo e deixe descansando por pelo menos 1 hora. Ou deixe de molho e, água fria de um dia para o outro.

Escorra a água e coloque as sementes em um liquidificador, ou processador, junte o alho, o suco de limão, um fio de azeite e um pouco de água.

Vá batendo, acrescentando azeite e água aos poucos, até atingir a consistência desejada.

O objetivo é que fique um creme homogêneo, pode ser mais ou menos grossinho. Eu gosto mais grossinho, como uma pasta.