乾燒伊麵做法 瑤柱雙菇乾燒伊麵 不斷身吸飽汁有彈性的乾燒伊麵 汁與麵的比例 怎樣簡單在家做乾燒伊麵《醉男中式食譜分享》
乾燒伊麵是一個我非常喜歡的菜式在家煮其實不太難材料又可跟自己口味去配這次我就用了我最喜愛的瑤柱羊肚菌和日本椎茸令整個伊麵充滿菌香和瑤柱味。伊麵是一個很吸水的食材水不能太少但太多又會使伊麵糊掉還有就是煮好的伊麵最好能保存完整不斷開不碎尤其是當伊麵作為慶祝生日的長壽麵時因為長長的伊麵正正就是寓意長壽。
材料
伊麵(細)兩個 180g
乾瑤柱20g
乾羊肚菌6隻 10g
乾日本椎茸6隻 10g
韭黃2両 75g
蒜頭1瓣 5g
浸瑤柱水+浸菇水 400g
蠔油25g
生抽9g
老抽9g
糖9g
紹興酒9g
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