Піцу люблять абсолютно всі — м'ясну, грибну, з білим або червоним соусом, побільше сиру або овочів, із бортиками і без. І, звісно, багато хто пробував робити її вдома. І якщо з начинкою питань не виникає зовсім, то рецепт хорошого тіста — це як найбільша таємниця.
Мій варіант — це тонесеньке хрумке тісто, яке неймовірно смакує навіть після заморозки.

Інгредієнти:
Вода 0,5 л.
Рослинна олія 6 ст.л.( пів.стакана)
Цукор 2 ст.л. з гіркою
Сіль 0,5 ч.л
Борошно ~ 1 кг
Дріжджі(живі) 50 гр(якщо сухі 18 гр)

Приготування:
1⃣В каструлю вливаємо воду, олію, всипаємо цукор та сіль. Перемішуємо та ставимо на середній нагрів. Суміш доводимо до кипіння. Остужаємо до ледь теплого стану.
2⃣В ледь теплій воднорослинній суміші розчиняємо 50 г дріжджів. Добре перемішати.
3⃣Просіюємо половину борошна, замішуючи вінчиком. Далі просіюємо другу половину борошна, що залишилась, вирішуючи тісто руками. Вимішуємо до м'якої консистенції та еластичності.
4⃣Ділимо тісто на 2 частини і кладемо в кульки. Важливо! Тісто в кульках має бути заповнене наполовину, інакше кульки порвуться, коли тісто почне підніматися.
5⃣Поміщаємо кульки в холодильник на 12 години. Після цього дістаємо кульки з тістом з холодильника, воно значно збільшиться в розмірі і обминаємо. Потрібно зробити два обминання.
(Якщо часу у вас немає, то можете замісити тісто ввечері і на ніч прибрати в холодильник, щоб воно визріло. А вранці зробити обминку)
6⃣На цьому етапі можна тісто використовувати в приготуванні, або помістіть в морозилку і коли захочете приготувати піцу дістаньте з морозилки і покладіть в холодильник для розморзки.

Головне правило з дріжджовим тістом це ледь тепла температура рідини, куди ми додаємо дріжджі. Якщо вода буде гарячою або досить теплою, дріжджі можуть загинути і тісто не підніметься та не буде мʼяким та повітряним.

Дивіться інші рецепти на моєму каналі:

   • Напої  
   • Закуски  
   • Перші страви(супи)  
   • Салати  
   • Сніданки  
   • Солодкі страви(пироги, печиво, кекси,...  
   • Торти, тістечка  
   • Солона випічка та вироби з тіста  
   • Страви з м'яса та птиці  
   • Гарніри  

#піца #тісто #тістонапіцу #пицца #пиццарецепт #піцарецепт
#тестодрожжевое #домашнявипічка #дріжджоветісто
#тестошикарное #тестокакпух #mariecooking #випічка #піцадома #пиццадомашняя #пиццадома #пиццавдуховке #mariecooking