El pastoreo se remonta a las edades más remotas. El pastor, especie en peligro de extinción, hay que protegerlo, por lo menos, con la misma intensidad, que se protege al alimoche, a la carrasca, a la víbora cornuda, al lagarto verdinegro, al enebro rastrero, al águila culebrera, al té negro, o a la pamplina de ribera.