Après s'être formé à l'heliciculture, avec un BPREA et plusieurs stages, Jérémy s'est lancé en 2023 dans le Gers dans l'élevage artisanal d'escargots. Pour sa première année pas moins de 90 000 escargots qu'il revend localement. Il a créé son parc en extérieur avec à peine 500 euros d'investissement, de la récupération, beaucoup de détermination et de travail. Son objectif est d'en vivre et il nous explique que la filière a un avenir prometteur. Un bel exemple.