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Forellen aus dem heißen Rauch!

Das Räuchern von selbst geangelten Fischen ist seit Generationen eine Domäne von Anglern. Räucheröfen, Holz, Späne, Mehle und Zubehör gibt es in fast jedem Angelladen. Viele haben das Handwerk noch von ihren Opas gelernt und auch diese wiederum von ihren Opas. Die Tradition des Räucherns liegt in unseren Genen, schließlich wurde schon zur Steinzeit in den Höhlen geräuchert.
Heute steht in jedem Garten ein Kugelgrill und das RauchVeredeln von Fleisch ist ein großer Trend. Klar, dass jetzt auch viele wieder das Handwerk des FischeRäucherns erlernen möchten.

Jörg Strehlow ist ein alter RäucherHase, hat unseren Räucherkurs in der FishingKingUniversity gestaltet und zeigt euch in diesem Video alle Handgriffe, Tipps und Tricks zum Räuchern leckerer Forellen im heißen Rauch mit dem Räucherofen. Wir wünschen euch dabei viel Spaß und anschließend natürlich guten Appetit!

Inhalt

00:00 Los geht's
00:28 Salzen von Forellen
05:40 Holz, Mehl und Späne
11:15 Räucherhaken & Fische vorbereiten
17:12 Unser Räucherofen
19:54 Einheizen mit Holz
23:30 Fische einlegen und aufhängen
24:55 Das eigentliche Räuchern
30:25 Der große Moment

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