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流油起沙咸蛋 | Salted Egg | 小秘訣 | 零失敗| 咸鴨蛋 自家製 | 英國咸蛋

材料 ingredients:
鴨蛋 Duck Egg 12pcs [Recipe:米青日月去英國]
高濃度酒 Alcohol (40度以上為佳) 100ml
水 Water 1500ml
鹽 Salt 375g
八角 Star Anise 2pcs
桂皮 Cinnamon Sticks 2pcs
花椒 小量 (片中散略)

注意: 水份跟鹽比例是 (水Water : 鹽Salt 4:1) [Recipe:米青日月去英國]
Q: 應該要煲多少水呢
A: 以容器來量度水量例如容器是2000ml以2/3計算預計水量是1400ml至1500ml便可。

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I can simply explain the production process as follows:
1. Wash the duck eggs
2. Put the duck eggs under sunshine for 2 to 5 hours
3. Sterilize glassware
4. Add salt and water to a boil and let cool down (you can add cinnamon and Star anise as well)
5. Soak the duck eggs in alcohol for 3 times
6. Put the duck eggs into a glass vessel
7. Pour the cooled saturated salt water into it
8. Put it in a dark place for 25 to 30 days and it will be completed.

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聯絡方法 Contact us:
Email: [email protected]

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