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Il Prof. Cesare Sirtori Direttore del Centro Dislipidemie dell'A.O. Ospedale Niguarda Ca' Granda di Milano e Presidente della Società Italiana di Nutraceutica ci parla di dislipidemie, quelle patologie croniche in cui i livelli dei lipidi nei sangue colesterolo e trigliceridi sono troppo alti sia per stili di alimentazione scorretti sia per fattori familiari. La prevenzione e la correzione della dieta è importante nel primo caso mentre nel secondo si deve quasi sempre ricorrere all'uso di farmaci come le statine. Il professore ci parla dei segni macroscopici che compaiono quando il colesterolo o i trigliceridi raggiungono livelli molto alti gli xantomi tendinei a livello delle caviglie del gomito o delle mani per esempio o quelli palpebrali delle nuove indagini che permettono di valutare lo stato delle carotidi (IMT Spessore Medio Intimale Carotideo) e delle terapie farmacologiche che spesso possono essere affiancate dagli alimenti funzionali come soja, lupino o riso rosso che aiutano nel controllo dei valori.