Le doppiette di melanzane alla messinese sono un piatto che adoro! Semplici ma gustose, quando abbiamo ospiti ci fanno fare bella figura!
Mamma (nonna Carmela) le faceva ad involtino, con gli tessi ingredienti, ma così sono un po' più semplici, provatele!

Per 4 persone
Per il sugo
750 g di passata di pomodoro
1 cipolla
basilico
sale e olio di oliva

Per le doppiette
3 melanzane tonde (circa 1,4 kg)
320 g di spaghettoni
80 g di formaggio grattugiato
180 g di provola filante
ricotta infornata a piacere
olio di semi per friggere

Qui la ricetta completa: https://www.vivomangiando.it/recipe/d...