Ingredientes
2 kilos y medio de azúcar blanca
2 cdas soperas de extracto de vainilla
Una varita de canela
15 o 20 peras bosh
4 litros de agua para el jarabe
Y 4 litros de agua para retirar el exceso de cal al hervir

Tiempo de cocción de 4 a 5 horas a fuego bajo para que el jarabe se penetre muy bien en la fruta y no quede simple por dentro

La primera hora lo puedes cocinar a fuego alto
Después de eso a fuego bajo

3 cucharadas de cocina grandes de cal
La cal que uso la compro en las ferreterías o tlapalerías por kilo es cal blanca la que se utiliza para el nixtamal y también la usan para pintar las paredes