المكونات
كيلو لحم مفروم ١٠٠ جرام دهن و ٩٠٠ جرام لحمه
( ممكن تخلوهم ٢٠ جرام دهن و٨٠٠ جرام لحم حسب الرغبه )
كوب ماء
٢ ملعقه كبيره
معلقه كبيره فلفل حصي
الطريقه
نفرم اللحم المفروم مع الدهن فرم ناعم او خشن حسب الرغبه انا بفضلها خشن
نضيف عليها باقي المكونات ونعجنها كويس
انا المره دي سويتها في قالب الكيك وفي فرن البوتوجاز اسهل بكتير
حطيتها في قالب الكيك وتحتها ورق زبده ودخلتها التلاجه لمده ٢٤ ساعه
تاني يوم.سخنت الفرن علي درجه حراره ١٧٠ لمده ١٠ دقايق
وبعدين دخلت اللانشون اخد بالظبط من ساعه وربع ل ساعه ونص ممكن اقل
(ملوحظه ١)هتلاقوا الصنيه فيها ميه اللي نزلت من اللحمه دي عادي وطبيعي
نسيبها تبرد علي شبكه
وانا دخلتها التلاجه تمسك نفسها من بليل للصبح
وتاني يوم قطعتها كده والف هنا
(ملحوظه ٢) اللانشون عندي لونه كده بسبب نوع الملح المستخدم في الوصفه انا استخدمت نوع معين متوفر عندي في الاسواق ( في امريكا) مخصص لللحوم المصنعه

(ملحوظه٣ )يفضل استخدام نوع لحم الضلوع زي المستخدمه في الفيديو دي بتدي طعم حلو اووووي زي طعم البلوبيف
(ملحوظه ٤) لو هتفرموا اللحم عند الجزار اتاكدوا من نسبه الدهن للحم واتأكدوا انه مستخدم قطعيه نضيفه مش حاطط اي بواقي لحم او مصادر مجهوله للحم.

مستنيه اسألتكم عن الوصفه ومستنيه تقولولي عايزين انواع ايه تاني من اللحوم المصنعه

1 kilogram ground beef
100 grams fat
900 grams meat
1 cup water
2 tablespoons salt
1 tablespoon pepper

Directions:
Grind the ground beef with fat
Add the other ingredients and mix well
Place the mix on parchment paper in a bread pan and let it chill in the fridge for 24 hours
The next day I heated the oven on 170 for 10 minutes
Then I placed the beef for 1 1/4 1 1/2
Place the beef bologna on a cooling rack
I placed it in the fridge overnight and sliced it the next day. Enjoy!

Note:
The beef bologna have this color from the type of salt used here in USA with processed meat.
Preferably use brisket meat as shown in the video

Do you like any other processed meat? Leave me a comment below