Escuchar es algo más; la ciencia, la cocina, los mercados, la creatividad, la danza... ¡TODO tiene algo que decir!

Rigel Sotelo comenzó sus estudios profesionales en la Facultad de Ciencias de la UNAM, donde incursionó por un tiempo la carrera de física. Este amor por la ciencia y la experimentación son herramientas que, día a día, lleva consigo y son traducidas en conocimiento gastronómico y transformación de los elementos.

Más adelante el joven físico decide hacer un cambio en su trayectoria y comienza a estudiar la carrera de Gastronomía en el Claustro de Sor Juana, donde una vez más el respeto y admiración por la cocina mexicana se ven potencializada. A partir del segundo año de la carrera comienza a trabajar de lleno en el medio de los alimentos y las bebidas, convirtiéndose en uno de los paladares más virtuosos en el medio. Hoy por hoy Rigel es catador de café, té y mezcal, bebidas que han influenciado mucho su manera de cocinar.

This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at http://ted.com/tedx