Las flores de cempasúchil son una pieza central de alta u ofrenda para Día de Muertos. Pero también se puede comer!
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Si tienes cempasúchil en maceta aprovecha los pétalos de esta hermosa flor
(Si tuviste tus flores en agua NO es recomendable consumirlas solo las de maceta)

Paso a paso e ingredientes

Atole
1½ tazas de flor de cempasúchil orgánicas
1 tazas de agua
6 tazas de leche
4 cucharadas fécula de maíz
1 raja de canela
½ taza de azúcar mascabado
Obtén los pétalos de la flor de cempasúchil, lo mejor es obtener flores orgánicas ya que de lo contrario pueden llegar a tener pesticidas. Coloca los pétalos en una licuadora con 1 taza de agua y muele por dos minutos o hasta que estén completamente integradas. Separa una taza de leche y disuelve la masa de maíz. Calienta el resto de la leche junto con la canela y el azúcar mascabado. Una vez que hierva y se disuelva el azúcar añade el agua de cempasúchil y la leche con masa de maíz. Calienta hasta espesar por completo. Sirve para acompañar pan de muerto y disfruta.

Quesadillas
8 Tortillas de maíz (si son hechas a mano, mucho mejor)
1 taza de queso oaxaca, desmenuzado
2 cucharadas de pétalos de flor de cempasúchil lavados y desinfectados
4 hojas de epazote
1 cebolla, en juliana
Coloca en un comal las tortillas de maíz y calienta durante unos minutos. Mientras tanto desmenuza el queso oaxaca y coloca un poco en cada tortilla. Acomoda un par de julianas de cebolla y una hojita de epazote en cada una. Añade encima unos pétalos de cempasúchil y cierra. Calienta hasta que el queso derrita y acompaña con la salsa de tu preferencia.

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