La máquina del tiempo sigue siendo un artefacto por inventar, pero en
Argentona (Barcelona) hay un restaurante en el que se puede viajar al
pasado sin él. Más ajeno a las modas que el rey del glam, El Racó d'en Binu
es un bastión de la alta cocina... de hace 40 o 50 años. El local
brilló en los ochenta, llegó a tener dos estrellas Michelin y después
las perdió. Pero sus incombustibles dueños, Francesc Fortí y Francina
Suriñach, se negaron a cambiar de estilo, y siguieron sirviendo
hojaldres rellenos con mucha salsa holandesa, papillotes, filetes
Wellington, suflés glacés, crepes Suzette y otros platos casi extinguidos en los sitios finos modernos. Así, hasta hoy.
Si
quieres conocer este maravilloso restaurantereliquia, reirte con los
maravillosos Francina y Francesc, admirar las fantasías viejunas que
cocinan y, en definitiva, volver de golpe a la era dorada de la
mantequilla y el flambeado, no tienes más que darle al play en el vídeo
de arriba. http://bit.ly/racodenbinu
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