Encontrei aqui em Minas um casal de Gaúchos de Erechim e Eles me ensinaram a fazer a receita de salaminho caseira que Eles faziam quando moravam no Rio Grande do Sul.

Receita Salaminho
7kg de carne de porco
210 gramas de sal
1 colher sopa de açúcar
meio copo de alho
pimenta a gosto


Ivan Souza & Júlio César Sertanejo de Verdade
Simplicidade.
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