Las empanadas Mallorquinas son una receta tradicional en épocas de pascua, esperamos puedan preparar las empanadas y nos cuenten cómo les fue.

Te dejamos los ingredientes y la preparación al detalle:
Para aproximadamente 12unidades:

INGREDIENTES

PARA LA PASTA (MASA)
Harina de trigo: 800gr
Agua tibia: 125ml
Aceite de oliva: 125ml
Jugo de naranja: 125ml
Manteca de cerdo / mantequilla / margarina: 150gr
Levadura para hornear: 1 cucharadita pequeña
Yema de huevo: 2

PARA EL RELLENO:

Pechuga de pollo: 450gr
Solomillo de cerdo: 350gr
Tocino: 150gr
Sobrasada: 100gr (si estás en Mallorca o algún lugar de España),sino puedes usar chorizo.
Sal: 1 cucharadita y media
Pimienta: 1cucharadita

Para la preparación del relleno:
Cortar en trozos más o menos pequeños la carne, tanto el pollo como el cerdo (puedes sustituir por carne de res o también usar pavo) Agregar sal y pimienta a esta carne y reservar para la hora de rellenar las empanadas. Tener cortado también el tocino y la sobrasada en trocitos pequeños ya que también colocaremos unos de estos trozos en cada empanada.

Para la preparación de la masa:
Mezclar la harina, aceite, agua, jugo de naranja y la manteca, las dos yemas de huevo, amasar hasta que esté apunto (que se pueda despegar de la mano). Preparar la lata o bandeja donde vamos a hornear enmantecándola o poniéndole mantequilla o aceite y tenerla lista para colocar las empanadas.

Una vez tenemos la masa le damos amasijo con la mano para que nos quede forma de un tubo y la cortamos en porciones iguales, para esta cantidad nos salen aproximadamente 12 porciones.

Tomamos una a una cada porción y de cada porción se saca un poquito que será la tapa de la empanada y al resto de la porción se le da forma de bolita con la mano, después con ayuda de los dedos creamos un hueco en la masa que es donde colocaremos el relleno, el grosor de la masa de la empanada no debe quedar muy grueso pero tampoco muy fino.

Teniendo la forma de nido o bowl, meteremos un par de cucharadas de la carne y agregaremos de uno a dos trocitos de tocino y de sobrasada, que queden separados para encontrar los sabores en diferentes mordiscos.

Finalmente, con la tapa o porción pequeña de masa que reservamos para cada empanada, la amasamos con el rodillo y aplanamos un poco para colocarla cubriendo este relleno, con ayuda de los dedos y usando un poquito de aceite daremos forma al rizo que llevan las empanadas en el borde.

De esta manera, ya están listas las empanadas para meter al horno que previamente hemos calentado a 220 grados por 20 minutos, y las dejaremos por 70 minutos aproximadamente bajando la temperatura a 180grados.