Enchiladas dulces, platillo típico del estado de Colima

Ingredientes
1 kg. carne molida mixta
1/2 cebolla
5 chiles guajillo
1 zanahoria
1 papa
Almendras (al gusto)
Pasa (al gusto)
2 dientes de ajo
1 rollito de canela
1/2 cdta. pimienta
1/2 cdta. orégano
1/2 cdta. comino
2 clavos de olor
Sal al gusto
1 tableta de chocolate
2 cucharadas de fécula de maíz
Tortillas (las necesarias)
Aceite (el necesario)
GUARNICIÓN)
Lechuga
Queso
Rábanos