Hoy extraemos ácido cítrico de unos limones grandes. El ácido cítrico es una molécula bastante útil en general, pero no le tengo ningún uso particular. Se utiliza principalmente como agente tampón del pH en química y no se utiliza en síntesis directa.

Una solución tampón es una solución que resiste el cambio de pH. Es útil en síntesis cuando es necesario mantener el pH relativamente constante durante una reacción.

En mi video de Cadaverine, usé ácido cítrico para hacer una solución tampón de pH:    • Haciendo cadaverina  


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