Chegou a hora dele: Pão Francês feito em casa !!! No forno doméstico !!! Olha que maravilha !!! Um produto tão clássico das padaria, agora na sua cozinha... É o pão mais simples e mais complicado de fazer. Temos que respeitar muito o processo !!! Aproveitem !!!

RECEITA
PÃO FRANCÊS
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL Proporção 2.1.1
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha 25 g

AUTÓLISE 60% de Hidratação
Farinha de Trigo 300 g 100 %
Água 180 ml 60%

MASSA
Autólise (Farinha de Trigo 300 g + Água 180 ml)
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 5 g 1,5%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Manteiga 5 g 1,5%
Sal 7 g 2,5%

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!

CHEF MANCUZO
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EMPÓRIO NELORE DE OURO
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FARINHA ORGÂNICA GEBANA
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