Вы хотели "дневников сисадмина", вот вам пример. Собираем серверфайлопомойку и устанавливаем на него FreeBSD 11, затем настраиваем RAID1 (Mirror) и RAID0 (Stripe). Это, конечно, не видеокурс, просто "дневник", но вдруг кому надо.http://16bits.ru