La farinata di ceci è una torta salata bassa tipica della cucina ligure, in particolare di Genova, un celebre street food regionale nato come piatto della tradizione povera, una preparazione a base di farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale, cotta in forno a legna finché non forma la caratteristica crosticina croccante e dorata.

Si tratta di una specialità ligure che puoi però trovare, sotto forma di nomi diversi, anche in altre regioni d'Italia: ad esempio si chiama cecìna in Toscana, fainè in Sardegna oppure, sempre in Toscana, ma a Livorno, prende il nome di cinque e cinque e viene gustata all'interno di un panino, proprio come le panelle siciliane.

A base di pochi e semplici ingredienti, la farinata è molto facile da preparare e, con alcuni trucchetti, risulta ottima anche se cotta nel forno di casa.

INGREDIENTI
Per una teglia da 28/30cm diametro 
150g di farina di ceci
450g di acqua
15g di olio E.V.O. 
5g di sale 
 
Olio di semi Q.B. 
 
PREPARAZIONE 
1. In una ciotola mescola farina di ceci, acqua, sale ed olio.
2. Lascia riposare il composto per almeno 5 ore.
3. Preleva la patina superiore e versa il composto in una teglia oleata.
4. Cuoci a 250 gradi per circa 15,20 minuti o fino a doratura.
5. La tua farinata è pronta!  
 
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.

Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta   http://cooki.st/hjVXw
Il nostro ricettario   https://www.cookist.it/
Seguici su ⬇
Facebook:    / cookist  
Instagram:    / cookist  

For any content use please feel free to contact
[email protected]

“Italia Amore Cucina” Il nuovo libro di ricette di Cookist è arrivato!
Siamo tornati con un ricettario pieno di consigli e trucchetti per realizzare alla perfezione le ricette della cucina italiana. 
Che aspetti? Acquistalo su Amazon  https://cooki.st/italiaamorecucina