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O Evento Cozinha Sofisticadamente Simples edição especial: Comidas Molhadas e Crocantes acontecerá dos dias 18 a 21 de março. . O FILÉ MIGNON AO MOLHO MADEIRA MAIS FÁCIL QUE VOCÊ JÁ FEZ! Nesse vídeo eu te ensino a fazer filé mignon ao molho madeira com cogumelos para preguiçosos: ou seja, super simples e prático, sem ter aquele trabalhão todo. Mas o resultado é super especial e delicioso! Assista ao vídeo e depois me conta nos comentários o que achou.

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Ingredientes:
4 tornedores de filé mignon;
2 ramos de tomilho;
3 dentes de alho com casca, amassados grosseiramente;
1 xícara de água quente;
½ xicara de vinho tinto seco;
1 colher de sopa de extrato de tomate;
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de azeite extra virgem;
1 colher de sopa de farinha de trigo;
150g de cogumelos paris, cortado em lâminas;
½ cebola picadinha;
½ colher de sopa de manteiga (molho);
½ colher de sobremesa de manteiga (molho);
1 folha de louro;
Noz moscada à gosto;
Um punhado de salsinha picadinha;
Sal e pimenta do reino à gosto;

Modo de preparo:
Tempere os filés, com sal e pimenta do reino
Em uma frigideira bem quente, adicione a manteiga, os dentes de alho e os ramos de tomilho.
Acrescente 1 colher de sopa de azeite.
Adicione os filés e não mexa por aproximadamente 2 minutos de cada lado.
Retire os filés da panela e transfira para um prato.
Retire os dentes de alho e os ramos de tomilho e descarte.
Na mesma panela, adicione a cebola, ½ colher de sopa de manteiga, os cogumelos, uma pitada de sal e pimenta do reino.
Arraste os cogumelos para a lateral e acrescente ½ colher de sobremesa de manteiga e a farinha. Mexa bem!
Misture tudo.
Acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto.
Adicione a água, a folha de louro e a noz moscada.
Deixe cozinhar por 3 minutos.
Se você gosta de carne bem passada, adicione a carne ao molho e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Caso contrário sirva a carne com o molho por cima.
Finalize com salsinha, sirva e bom apetite!


Capítulos:
00:00 Introdução Molhos madeira com cogumelos
00:42 Como preparar tornedor de filé mignon
02:27 Como fritar o filé mignon na manteiga
03:14 Como preparar cogumelo
03:47 Como fazer roux fácil
04:26 Molho madeira simples e rápido
05:33 Empratamento filé mignon ao molho madeira com cogumelos


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