Aujourd'hui je vous présente une recette de filet mignon de porc en croute. La croute de pâte feuilletée permet une incroyable tendreté de viande, la moutarde et les tranches de poitrine fumée vont donner du caractère et du peps. Le tout formant un équilibre parfait qui mettra le sourire autour de votre table !
Bref, je vous invite à vivre une belle aventure culinaire en reproduisant ce délicieux filet mignon en croute.
Jetezvous à l'eau et vérifiez par vousmême que je vous dis vrai !
Allez, à vos tabliers !

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Ingrédients :

1 filet mignon de porc (env 600 gr)
1 rouleau de pâte feuilletée
2 cuillères à soupe de moutarde
10 tranches de poitrine fumée
15 gr de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
Sel/Poivre

Pour la dorure :
1 oeuf (que le jaune) + 1 CàS de lait

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 à 40 min à four 180°C

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