In questo video prepariamo un bel filetto di salmone fatto in padella con delle deliziose patate

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Ingredienti :

400 gr di Filetto di Salmone
250 gr di Patate
Burro 50 gr
Rosmarino q.b
Sale e Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.

Procedimento:
Tagliate le patate a cubetti di circa 1 cm e mettetele in una bacinella d'acqua (questo perché viene meno l'amido di patate ed è la tecnica ideale anche per le patate al forno o fritte, perché risulteranno belle croccanti)
Preparate il filetto di salmone togliendo la pelle ( se preferite potete lasciarla,ma squamatela)dopo cio' togliete le spine dal filetto usando una pinzetta,in mancanza potete utilizzare una piccola forbice( vedere video)
Passiamo alla cottura: Far sciogliere il burro in padella e aggiungete il filetto,fate creare una crosticina tenendo la fiamma vivace.
nel frattempo scolate le patate.
Una volta creata la crosticina girate il filetto abbassate la fiamma e aggiungete le patate ma senza coprire il salmone(vedere video)
Aggiungete sale pepe e rosmarino a vostro piacimento e coprite la padella con un coperchio.
Dopo 10 mn circa controllate la cottura del tutto,ed aggiungete il prezzemolo se e' tutto cotto potete impiattare altrimenti togliete il salmone e finite di cuocere le patate.

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